Ingredienti per 4 porzioni 8 uova sode 1 manciata di petali di calendula freschi, tritati grossolanamente, e altri petali per guarnire 1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata 1 cucchiaio di foglie di aneto sminuzzate una piccola tazza di maionese 1 cucchiaino di senape (tipo Digione) 2 cucchiai di sottaceti tritati 2 cucchiai di sedano tritato a dadini fini 2 cucchiai di fette sottili di cipolla verde o cipolla tritata insalata che preferite Sale, pepe, paprika, q.b. Preparazione: Tagliare le uova a spicchi e metterle in una ciotola, insieme con tutti gli ingredienti sminuzzati e la maionese. Mescolare bene con delicatezza, quindi incorporare da ultima la calendula tritata. Mettete in frigo 1 - 2 ore o più; togliere dal frigorifero 10 minuti prima di servire. Disporre l'insalata in un piatto e integrare con le uova così condite. Guarnire con altri petali di calendula. |
INSALATA DI UOVA CON ERBA CIPOLLINA E
