Prima di tutto, bisogna imparare a rimuovere le loro spine: tenere i frutti utilizzando guanti pesanti, o tramite una forchetta o pinze sotto l'acqua corrente fredda per raschiare via le spine con un coltello. Poi, tenendoli con una forchetta, tagliare la parte superiore e la parte inferiore del frutto con un coltello affilato. Praticando poi un'incisione sulla buccia da cima a fondo, rimuoverla completamente. Ora sono pronti per essere gustati. Coprire quindi i frutti con acqua e lasciate cuocere a fuoco basso da 30 minuti a 1 ora. Se necessario, schiacciare la polpa con lo schiacciapatate. Filtrare con colino o setaccio, per rimuovere i numerosi semi. La polpa può essere anche frullata. |
